Сфера услуг управляющей,зав.производством,шеф-поваром Организация работы кухни и бара, обучение персонала, принятие и ведение банкетов, отработка и калькулирование блюд по сборнику и фактическому расходу ,составление ТТК, расчет заявок на продукты, получение продуктов по качеству. Контроль за соблюдением санитарных норм. Контроль за сроками реализации и хранения продуктов. Умение работать с проверяющими организациями. Работа в системе ХАССП. Контроль за качеством выпускаемых блюд и качеством обслуживания гостя. Знание и навыки работы в программах общепита (Iika-office,ShorHause,R-Keeper 1C8). Учет и отчетность (марочный, сводный, товарный). Обновление основного меню, составление банкетного и детского меню. Ведение всех необходимых журналов и документации.Отличное знание оборудования.Мониторинг себестоимости блюд.

Сфера услуг управляющей,зав.производством,шеф-поваром Организация работы кухни и бара, обучение персонала, принятие и ведение банкетов, отработка и калькулирование блюд по сборнику и фактическому расходу ,составление ТТК, расчет заявок на продукты, получение продуктов по качеству. Контроль за соблюдением санитарных норм. Контроль за сроками реализации и хранения продуктов. Умение работать с проверяющими организациями. Работа в системе ХАССП. Контроль за качеством выпускаемых блюд и качеством обслуживания гостя. Знание и навыки работы в программах общепита (Iika-office,ShorHause,R-Keeper 1C8). Учет и отчетность (марочный, сводный, товарный). Обновление основного меню, составление банкетного и детского меню. Ведение всех необходимых журналов и документации.Отличное знание оборудования.Мониторинг себестоимости блюд.

Сфера услуг управляющей,зав.производством,шеф-поваром Организация работы кухни и бара, обучение персонала, принятие и ведение банкетов, отработка и калькулирование блюд по сборнику и фактическому расходу ,составление ТТК, расчет заявок на продукты, получение продуктов по качеству. Контроль за соблюдением санитарных норм. Контроль за сроками реализации и хранения продуктов. Умение работать с проверяющими организациями. Работа в системе ХАССП. Контроль за качеством выпускаемых блюд и качеством обслуживания гостя. Знание и навыки работы в программах общепита (Iika-office,ShorHause,R-Keeper 1C8). Учет и отчетность (марочный, сводный, товарный). Обновление основного меню, составление банкетного и детского меню. Ведение всех необходимых журналов и документации.Отличное знание оборудования.Мониторинг себестоимости блюд.

технология общественного питания, технолог по приготовлению пищи

кулинарный, повар 4 разряда